RESEP: Tahu Kukus Isi Ayam Kuah Hangat, Menu Sehat Tinggi Protein yang Cocok untuk Hobi Memasak di Rumah
- IG/laukpaukseharihari
Jakarta, WISATA – Bagi pecinta masakan rumahan, mengolah tahu menjadi hidangan yang lezat sekaligus bergizi selalu menghadirkan kepuasan tersendiri. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah Tahu Kukus Isi Ayam. Menu ini memadukan kelembutan tahu putih dengan isian daging ayam yang gurih, kemudian disajikan bersama kuah hangat berisi sayuran. Selain lezat, hidangan ini juga lebih sehat karena menggunakan teknik memasak kukus yang minim minyak.
Proses membuat isian hingga membentuk tahu menjadi sajian cantik bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga. Bahkan, hidangan ini cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam karena mengandung protein, serat, serta vitamin dari sayuran.
Tahu merupakan salah satu bahan pangan yang kaya protein nabati, sedangkan daging ayam menyediakan protein hewani berkualitas tinggi yang dibutuhkan tubuh. Penambahan wortel dan pokcoy membuat kandungan vitamin A, vitamin C, serta serat menjadi lebih lengkap. Teknik mengukus juga membantu mempertahankan nutrisi dibandingkan menggoreng dengan minyak berlebih. Informasi mengenai manfaat tahu dan pola makan sehat dapat ditemukan melalui Kementerian Kesehatan RI dan Badan Pangan Nasional.
Bahan Tahu Kukus Isi Ayam
- 2 buah tahu putih ukuran besar
- 200 gram fillet ayam
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt jahe bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdm minyak zaitun (bisa diganti minyak wijen atau minyak sayur)
Cara Membuat Isian
- Haluskan fillet ayam menggunakan chopper atau food processor hingga lembut. Masukkan ke dalam wadah, kemudian tambahkan wortel parut, daun bawang, seledri, saus tiram, bawang putih bubuk, jahe bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, putih telur, dan tepung tapioka. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Potong masing-masing tahu menjadi empat bagian berbentuk segitiga atau sesuai selera. Kerok bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil sehingga membentuk ruang untuk isian.
- Isi setiap potongan tahu dengan adonan ayam hingga penuh sambil sedikit dipadatkan agar tidak mudah lepas saat dikukus.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air benar-benar mendidih. Kukus tahu selama kurang lebih 20 menit atau hingga isian matang sempurna. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
