Resep Tongseng Kambing, Dijamin Enak, Bikin Goyang Lidah dan Nagih!
- Riaresep
- Cabai rawit utuh jika suka pedas
- Bawang merah goreng
- Nasi putih hangat
- Jeruk limau
Langkah-Langkah Memasak:
1. Rebus Daging Kambing
Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran. Buang air rebusan pertama, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan Daging
Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tambahkan Air dan Masak
Tuang air ke dalam wajan. Masak daging hingga empuk, kurang lebih 30–45 menit dengan api kecil. Bisa menggunakan presto untuk hasil lebih cepat.
5. Tuang Santan dan Bumbu Tambahan
Setelah daging empuk, masukkan santan kental, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
