Angeun Tutut: Keong Sawah yang Berubah Jadi Kuliner Lezat Khas Sunda

Bandung, WISATA - Kalau kamu jalan-jalan ke daerah Sunda, pasti bakal nemuin banyak kuliner khas yang bikin ngiler. Salah satu yang wajib banget dicoba adalah Angeun Tutut, olahan keong sawah yang punya cita rasa khas dan menggoda. Mungkin bagi sebagian orang, makan keong terdengar aneh, tapi buat orang Sunda, ini adalah makanan favorit yang kaya rasa dan tentunya bergizi banget!

Apa Itu Angeun Tutut?

Angeun Tutut adalah masakan tradisional khas Sunda yang berbahan dasar tutut, alias keong sawah. Keong ini sebenarnya sering dianggap hama oleh para petani karena suka merusak tanaman padi. Tapi, siapa sangka kalau di tangan orang Sunda yang kreatif, tutut malah jadi makanan enak yang kaya akan protein dan cocok disantap kapan aja.

Biasanya, Angeun Tutut dimasak dengan kuah kaya rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, laos, daun salam, sereh, dan beberapa bumbu khas lainnya. Rasanya? Gurih, sedikit pedas, dan tentunya bikin nagih!

Proses Pembersihan Tutut yang Wajib Dilakukan

Karena hidup di sawah, tutut ini tentu perlu dibersihkan dulu biar nggak ada kotoran atau bau lumpur yang tertinggal. Prosesnya nggak bisa asal-asalan, lho!

1. Direndam Semalaman:

• Tujuannya buat ngeluarin kotoran yang ada di dalam cangkangnya. Jadi, tutut bakal “puasa” dulu sebelum akhirnya masuk ke panci.

Dipotek Bagian Belakangnya:

• Supaya bumbu lebih meresap dan sisa kotoran di dalamnya benar-benar keluar.

Dicuci Bersih Berkali-kali:

• Setelah semua proses tadi, tutut dicuci sampai airnya jernih dan siap dimasak.

Kalau proses ini nggak dilakukan dengan benar, bisa-bisa Angeun Tutut malah jadi amis dan bikin pengalaman makan kamu kurang menyenangkan.

Rahasia Kenikmatan Angeun Tutut

Yang bikin Angeun Tutut begitu spesial adalah perpaduan bumbunya yang khas dan proses masaknya yang unik. Beberapa bumbu yang wajib ada di dalamnya antara lain:

• Kunyit & Laos: Bikin kuah jadi harum dan nggak bau amis.
• Daun Salam & Sereh: Nambah aroma segar dan bikin rasa lebih nikmat.
• Kemiri: Bikin kuah lebih gurih dan kental.
• Bawang Merah & Putih: Wajib banget biar rasa Angeun Tutut makin sedap.

Kuah Angeun Tutut yang kaya rempah ini biasanya punya rasa gurih dengan sedikit sensasi pedas yang bikin badan jadi hangat, apalagi kalau disantap pas cuaca dingin.

Kandungan Gizi dalam Angeun Tutut

Nggak cuma enak, Angeun Tutut juga kaya manfaat buat kesehatan. Menurut data dari Kementerian Kesehatan RI, dalam 100 gram tutut mengandung:

• Protein tinggi (sekitar 12-16 gram), baik buat pertumbuhan otot.
• Kalsium (217 mg), bagus buat kesehatan tulang dan gigi.
• Zat besi (2,5 mg), penting untuk mencegah anemia.
• Rendah lemak, jadi aman buat yang lagi diet.

Nggak heran kalau Angeun Tutut sering jadi pilihan makanan sehat buat masyarakat Sunda.

Di Mana Bisa Menikmati Angeun Tutut?

Kalau kamu penasaran dan pengen coba Angeun Tutut yang otentik, beberapa tempat yang terkenal dengan sajian Angeun Tutut di antaranya:

1. Warung Tutut Mang Asep (Bandung)

• Lokasi: Jl. Riau No. 12, Bandung
• Harga: Mulai dari Rp 20.000/porsi

Tutut Mak Enah (Bogor)

• Lokasi: Jl. Pajajaran No. 55, Bogor
• Harga: Mulai dari Rp 25.000/porsi

Dapoer Sunda (Jakarta)

• Lokasi: Jl. Tebet Raya No. 88, Jakarta
• Harga: Mulai dari Rp 30.000/porsi

Kalau lagi di daerah tersebut, jangan lupa mampir dan cobain langsung!

Mau Coba Masak Angeun Tutut Sendiri? Begini Caranya!

Buat kamu yang suka masak dan pengen nyobain bikin Angeun Tutut di rumah, tenang aja, caranya gampang kok! Ini resep sederhana yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg tutut (sudah bersih)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 1 ruas kunyit (geprek)
• 1 ruas laos (geprek)
• 2 batang sereh (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 3 butir kemiri (haluskan)
• 1 sdt garam dan gula secukupnya
• 1 batang daun bawang (iris kasar)
• 1,5 liter air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan kunyit, laos, sereh, dan daun salam, aduk sampai merata.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan tutut yang sudah dibersihkan, masak selama 45 menit.
5. Tambahkan gula, garam, dan daun bawang. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

Gampang kan? Rasanya dijamin nggak kalah sama yang dijual di warung makan Sunda!

Angeun Tutut memang bukan sekadar makanan biasa. Selain rasanya yang unik dan enak, hidangan ini juga punya nilai budaya yang kental. Ditambah lagi dengan kandungan gizinya yang melimpah, nggak heran kalau Angeun Tutut jadi makanan yang wajib dilestarikan.

Jadi, kapan nih kamu mau cobain Angeun Tutut? Jangan lupa ajak teman-teman biar makin seru!