Hadapi Potensi Rawan Pangan di Dunia: Saatnya Indonesia Melirik Singkong, Ini Alasannya

Malang, WISATA - Kekhawatiran tentang potensi krisis pangan global semakin meningkat seiring dengan perubahan iklim, pertumbuhan populasi, dan ketidakstabilan politik di berbagai belahan dunia. Di tengah situasi yang tidak menentu ini, Indonesia memiliki peluang besar untuk mengatasi potensi rawan pangan dengan melirik salah satu komoditas lokal yang sering terlupakan: singkong.

Singkong: Tanaman Serbaguna yang Tahan Banting

Singkong (Manihot esculenta) adalah tanaman umbi-umbian yang dikenal memiliki daya tahan tinggi terhadap kondisi lingkungan yang ekstrem. Singkong dapat tumbuh dengan baik di tanah yang kurang subur dan memerlukan sedikit perawatan dibandingkan dengan tanaman pangan lainnya seperti padi atau gandum. Selain itu, singkong juga memiliki ketahanan yang baik terhadap kekeringan, sehingga sangat cocok untuk ditanam di berbagai daerah di Indonesia.

Produksi dan Konsumsi Singkong di Indonesia

Indonesia adalah salah satu produsen singkong terbesar di dunia. Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa produksi singkong Indonesia pada tahun 2021 mencapai sekitar 19,6 juta ton. Meskipun demikian, singkong sering kali hanya dipandang sebagai makanan alternatif dan belum dimanfaatkan secara optimal sebagai sumber pangan utama.

Singkong memiliki potensi besar untuk dijadikan makanan pokok, mengingat kandungan karbohidratnya yang tinggi. Di beberapa daerah, singkong telah lama menjadi sumber pangan utama, seperti di Lampung dan Sulawesi Selatan. Namun, pemanfaatannya masih bisa ditingkatkan lebih lanjut untuk mengatasi potensi krisis pangan di masa depan.

Keunggulan Singkong sebagai Solusi Pangan

1.    Nilai Gizi Tinggi: Singkong kaya akan karbohidrat dan serat, serta mengandung vitamin C, vitamin B6, dan sejumlah mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan kalium. Kandungan gizi ini menjadikan singkong sebagai sumber energi yang baik dan bermanfaat bagi kesehatan.

2.    Variasi Produk Olahan: Singkong dapat diolah menjadi berbagai produk pangan seperti tepung tapioka, gaplek, tiwul, dan keripik singkong. Selain itu, singkong juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk industri bioetanol dan pakan ternak. Diversifikasi produk olahan singkong ini membuka peluang ekonomi yang luas bagi masyarakat.

3.    Harga Terjangkau: Dibandingkan dengan padi atau gandum, singkong memiliki harga yang lebih terjangkau, baik dari segi biaya produksi maupun harga jual. Hal ini membuat singkong menjadi pilihan yang ekonomis bagi masyarakat, terutama di daerah pedesaan.

4.    Ramah Lingkungan: Tanaman singkong memiliki kemampuan untuk menyerap karbon dioksida dan memperbaiki struktur tanah. Dengan demikian, penanaman singkong dapat memberikan manfaat lingkungan yang positif.

Tantangan dan Solusi untuk Pengembangan Singkong di Indonesia

Tantangan

Meskipun memiliki banyak keunggulan, pengembangan singkong di Indonesia masih menghadapi beberapa tantangan, antara lain:

1.    Keterbatasan Infrastruktur: Distribusi dan pemasaran singkong sering kali terhambat oleh keterbatasan infrastruktur di daerah pedesaan.

2.    Kurangnya Dukungan Teknologi: Petani singkong umumnya masih menggunakan metode tradisional dalam budidaya dan pengolahan singkong. Hal ini mengurangi efisiensi produksi dan kualitas produk.

3.    Persepsi Masyarakat: Singkong sering kali dipandang sebagai makanan "kelas bawah" dan kurang bergengsi dibandingkan dengan beras atau gandum.

Solusi

Untuk mengatasi tantangan tersebut, beberapa langkah dapat diambil:

1.    Peningkatan Infrastruktur: Pemerintah perlu memperbaiki infrastruktur transportasi dan logistik di daerah penghasil singkong untuk memperlancar distribusi dan pemasaran.

2.    Dukungan Teknologi dan Pelatihan: Peningkatan akses terhadap teknologi pertanian modern dan pelatihan bagi petani singkong dapat meningkatkan produktivitas dan kualitas singkong.

3.    Kampanye Edukasi: Edukasi kepada masyarakat tentang manfaat gizi dan keunggulan ekonomi singkong dapat mengubah persepsi negatif terhadap tanaman ini.

4.    Kolaborasi dengan Industri: Kerjasama antara petani, pemerintah, dan industri pangan dapat membuka peluang pasar yang lebih luas untuk produk olahan singkong.

Di tengah potensi krisis pangan global, singkong menawarkan solusi yang berkelanjutan dan menguntungkan bagi Indonesia. Dengan memanfaatkan keunggulan singkong dan mengatasi tantangan yang ada, Indonesia dapat meningkatkan ketahanan pangan nasional sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat. Saatnya melirik singkong sebagai pilar penting dalam upaya mengatasi rawan pangan.