7 Bunga Cantik yang Bisa Dimakan: Chamomile, Lavender, dan Mawar Ternyata Punya Banyak Manfaat
- IG/meatlessmondayindonesia
Jakarta, WISATA – Selama ini bunga identik dengan keindahan. Kelopaknya menghiasi taman, mempercantik ruangan, atau menjadi hadiah untuk orang tersayang. Namun, ternyata tidak semua bunga hanya berfungsi sebagai pajangan. Sejumlah jenis bunga justru dapat dikonsumsi dan dimanfaatkan sebagai bahan makanan maupun minuman.
Bunga yang aman dikonsumsi ini dikenal sebagai edible flower. Dalam dunia kuliner, bunga dapat digunakan sebagai hiasan makanan, campuran salad, bahan minuman, sirup, teh hingga makanan penutup. Kajian ilmiah terbaru menyebut edible flower memiliki beragam senyawa bioaktif, termasuk flavonoid, senyawa fenolik, karotenoid, dan sejumlah mikronutrien.
Salah satu yang cukup populer adalah bunga chamomile. Bunga kecil berwarna putih dengan bagian tengah kuning ini telah lama digunakan sebagai bahan teh herbal. Chamomile juga memiliki aroma khas yang menyerupai apel dan dapat dimanfaatkan untuk memberi sentuhan rasa pada sirup, kue, dessert, bahkan beberapa hidangan gurih. Penelitian yang dirangkum USDA menyebut chamomile mengandung berbagai senyawa fenolik seperti apigenin dan quercetin. Meski demikian, klaim manfaat kesehatannya pada manusia masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Berikutnya ada lavender, bunga berwarna ungu yang terkenal karena aromanya. Tidak hanya digunakan dalam produk pewangi, lavender jenis kuliner dapat dimanfaatkan sebagai bahan teh, sirup, gula aromatik, kue, dan makanan penutup. Aromanya yang kuat membuat lavender sebaiknya digunakan dalam jumlah sedikit agar rasa makanan tidak terlalu dominan. Kajian mengenai edible flower juga mencatat lavender memiliki komponen volatil seperti linalool dan linalyl acetate.
Kemudian ada mawar. Kelopak mawar dapat digunakan untuk memberikan aroma dan rasa floral pada teh, sirup, selai, permen, hingga dessert. Mawar juga dikenal memiliki kandungan senyawa bioaktif dan antioksidan yang membuatnya menarik untuk dikembangkan sebagai bahan pangan.
Selain ketiganya, beberapa bunga lain yang dikenal dapat dikonsumsi antara lain melati, krisan, bunga labu, bunga telang, dan kembang sepatu. Masing-masing memiliki karakter rasa, aroma, serta penggunaan kuliner yang berbeda.
Namun, ada hal penting yang tidak boleh dilupakan. Tidak semua bunga aman dimakan. Bunga untuk konsumsi sebaiknya berasal dari tanaman yang memang ditanam sebagai edible flower dan bebas pestisida atau bahan kimia berbahaya. Jangan menggunakan bunga dari toko bunga atau tanaman hias yang tidak diketahui riwayat perawatannya.
