Buncis: Sayuran Kaya Nutrisi yang Banyak Manfaatnya bagi Kesehatan
- IG/temancrowde
Malang, WISATA – Buncis (Phaseolus vulgaris) adalah salah satu jenis sayuran yang populer di Indonesia dan berbagai belahan dunia. Sebagai bahan masakan, selain rasanya yang renyah dan segar, buncis juga kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Sayuran buncis sering diolah menjadi tumisan, sup, atau hidangan pendamping yang lezat. Namun, di balik kelezatannya, buncis menyimpan segudang manfaat bagi tubuh.
Buncis adalah makanan rendah kalori tetapi tinggi serat, vitamin, dan mineral. Berikut adalah beberapa nutrisi utama yang terkandung dalam 100 gram buncis:
- Kalori: 31 kcal
- Serat: 3,4 gram
- Protein: 1,8 gram
- Vitamin C: 12,2 mg (20% kebutuhan harian)
- Vitamin K: 14,4 mcg (18% kebutuhan harian)
- Folat (Vitamin B9): 33 mcg (8% kebutuhan harian)
- Zat Besi: 1 mg (6% kebutuhan harian)
- Magnesium: 25 mg (6% kebutuhan harian)
Selain itu, buncis juga mengandung antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid yang membantu melawan radikal bebas.
Tanaman Buncis
- IG/ayoberkebun.id
Sementara itu manfaat buncis bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut:
1. Mendukung Kesehatan Jantung: Buncis mengandung serat tinggi yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kandungan folat dan magnesium juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
2. Membantu Mengontrol Gula Darah: Indeks glikemik buncis tergolong rendah, sehingga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Seratnya membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
3. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat dalam buncis membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Buncis juga mengandung prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
4. Menjaga Kesehatan Tulang: Vitamin K dalam buncis berperan penting dalam penyerapan kalsium dan mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis). Mineral seperti magnesium dan kalsium juga membantu memperkuat struktur tulang.
5. Kaya Antioksidan untuk Melawan Radikal Bebas: Buncis mengandung senyawa antioksidan seperti quercetin dan kaempferol yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker.
6. Membantu Menurunkan Berat Badan: Karena rendah kalori tetapi tinggi serat, buncis dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet penurunan berat badan.
