Penemuan Popcorn 7.000 Tahun Lalu: Arkeolog Eksplorasi Daya Tariknya di Amerika

Untuk mencari tahu kapan orang mulai membuat popcorn adalah lebih sulit. Ada beberapa jenis jagung, yang sebagian besar akan meletus jika dipanaskan, tetapi satu varietas, yang sebenarnya disebut ‘popcorn,’ menghasilkan popcorn terbaik. Para ilmuwan telah menemukan fitolit dari Peru, serta biji jagung yang dibakar, dari jenis jagung yang "dapat meletus" ini sejak 6.700 tahun yang lalu. 

Anda dapat membayangkan bahwa popcorn pertama kali ditemukan secara tidak sengaja. Beberapa jagung mungkin jatuh ke dalam api saat memasak, dan siapa pun yang ada di dekatnya menyadari bahwa ini adalah cara baru yang praktis untuk menyiapkan makanan. Popcorn dapat bertahan lama dan mudah dibuat. Popcorn zaman dahulu mungkin tidak seperti camilan yang Anda makan di bioskop saat ini. Mungkin tidak ada garam dan mentega, karena belum ada sapi yang diperah di Amerika. Popcorn mungkin tidak disajikan panas dan mungkin cukup kenyal dibandingkan dengan versi yang biasa Anda makan saat ini.

Tidak mungkin untuk mengetahui secara pasti mengapa atau bagaimana popcorn ditemukan, tetapi saya menduga itu adalah cara yang cerdas untuk mengawetkan pati yang dapat dimakan dalam jagung dengan membuang sedikit air di dalam setiap biji jagung yang akan membuatnya lebih rentan terhadap pembusukan. Air panas dalam biji jagung yang keluar sebagai uap itulah yang membuat popcorn meletus. Jagung meletus itu kemudian dapat bertahan lama. Apa yang Anda anggap sebagai camilan lezat saat ini mungkin berawal sebagai cara yang bermanfaat untuk mengawetkan dan menyimpan makanan.