RESEP: Rahasia Membuat Lontong Kikil Asli Surabaya yang Medok, Empuk dan Lezat

• 6 liter air
• 2 batang serai
• 6 lembar daun salam
• 20 gr lengkuas
• 1 buah bunga lawang
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci berisi air untuk merebus kaki sapi
2. Masukkan serai, salam, lengkuas, bunga lawang dan garam, lalu masukkan kaki sapi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
3. Rebus sampai empuk, sisihkan
4. Tumis bumbu halus
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, jintan, garam, gula, merica dan penyedap
6. Tambahkan air pada kikil yang sudah direbus, masukkan bumbu halus, aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih
7. Koreksi rasa, angkat, sajikan dengan lontong dan sambal