Resep Tempe Mendoan Asli yang Nikmat, Gurih dengan Tepung Ganyong ala Chef Yongki Gunawan

• Cabai rawit dan cabai merah keriting sesuai selera
• 1 ruas kencur
• Bawang putih dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar
2. Campur tepung ganyong, tepung terigu dan tepung beras jadi satu
3. Masukkan bumbu halus
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang dikehendaki
5. Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit
6. Buka bungkus tempe mendoan, masukkan dalam tepung yang sudah didiamkan
7. Panaskan minyak
8. Bolak-balik tempe dalam adonan tepung sampai tempe tertutup semua
9. Masukkan dalam wajan berisi minyak panas
10. Ciprat-cipratkan adonan tepung yang menempel di tangan ke permukaan tempe dan minyak
11. Setelah setengah matang, angkat
12. Hidangkan dengan sambal bawang