WISATA SATE: 5 Resep Sate Daging Yang Maknyus. ( Bagian ketiga )
- Instagram@orangeblossom_kitchen
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt jintan
Cara Membuat :
1. Bersihkan daging dari kotoran yang menempel, kemudian rebus ke dalam air mendidih. Masukan serai dan lengkuas yang sudah di geprek, bunga lawang dan kapulaga. Buang buih yang mengapung.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bumbu kari, pala bubuk, kunyit bubuk, merica dan penyedap rasa. Tumis hingga harum baunya.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam daging dan rebus selama 7 menit, matikan kompor dan tutup rapat pancinya. Diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, ambil daging dari rebusan air dan potong- potong dadu atau sesuai selera. Tusukan pada lidi sate yang telah disiapkan.
5. Masak kembali air rebusan daging tadi selama 10 menit sambil cek rasa. Selanjutnya encerkan tepung beras dengan sedikit air rebusan tersebut, diaduk sampai tidak ada yang menggumpal. Jika sudah encer tidak ada yang menggumpal, masukkan ke dalam rebusan daging, masak sambil terus diaduk sampai mengental. Dicicipi sekiranya sudah pas rasanya. matikan kompor.
