RESEP: Dendeng Daun Singkong, Kreasi Inovatif Olahan Daun Singkong yang Lezat dan Crunchy

Dendeng Daun Singkong
Dendeng Daun Singkong
Sumber :
  • IG/purnama_deww

2. Pengolahan Adonan

  • Cincang: Setelah daun singkong dingin, blender atau cincang secara kasar sehingga teksturnya masih ada seratnya namun mudah tercampur.
  • Campur Bahan: Dalam wadah besar, masukkan daun singkong, telur, tepung tapioka, tepung terigu, bubuk kencur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata hingga membentuk adonan yang homogen. 

3. Pengukusan Adonan

  • Siapkan Loyang: Lapisi loyang dengan daun pisang atau aluminium foil yang telah dioles tipis dengan minyak agar adonan tidak lengket.
  • Tuang dan Ratakan: Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula secara merata.
  • Kukus: Kukus adonan dengan api sedang selama sekitar 25 menit. 

4. Pengirisan dan Penggilingan

  • Dinginkan: Setelah dikukus, keluarkan adonan dan biarkan hingga mencapai suhu ruang.
  • Iris Tipis: Potong adonan menjadi irisan tipis sesuai selera. Gunakan rolling pin atau tekan-tekan dengan spatula agar adonan semakin tipis dan rata. 

5. Penggorengan