7 Makanan yang Wajib Anda Coba di Chili
- enmicocinahoy.cl
Malang, WISATA – Dengan pegunungan Andes dan wilayah Patagonia yang terjal, Santiago dan kehidupan kotanya yang padat penduduk, serta kota-kota pantai dan pelabuhan yang tak terhitung jumlahnya, Chili adalah salah satu negara dengan keragaman regional terbesar di Amerika Selatan.
Setiap wilayah di negara ini menawarkan lingkungan yang unik bagi para pelancong dan masakan Chili pun sama beragamnya. Terdapat banyak resep di setiap wilayah, tetapi ada beberapa hidangan utama yang dapat Anda temukan di mana pun perjalanan Anda di Chili membawa Anda.
Berikut ini kuliner yang wajib Anda nikmati di kota Chili, menurut Smithsonian Magazine:
Dimulai dari Lembah Elqui, wilayah yang terkenal dengan potensi pengamatan bintangnya, Anda akan menemukan beragam masakan Andes. Di antara hidangan pegunungan tersebut adalah pastel de choclo, yang diterjemahkan sebagai 'pai jagung.' Namun hidangan ini, seperti yang terlihat pada gambar di atas, jauh lebih dari sekadar itu.
Terdapat variasi di seluruh wilayah, tetapi biasanya hidangan ini dibuat dengan jagung manis yang digiling, dibumbui dan dicampur dengan telur rebus, zaitun dan daging sapi atau ayam giling. Ini mengingatkan pada quiche Andes dengan jagung sebagai pengganti telur dan tanpa kulit.
Empanada de Pino
- tipicochileno.cl
Empanada adalah kue kering isi yang kemudian dipanggang atau digoreng. Setiap negara Amerika Latin memiliki versi empanada klasik mereka sendiri, tetapi di Chili Anda mendapatkan banyak hal dengan harga yang terjangkau: Ada beberapa isian yang digunakan tetapi yang paling tradisional adalah pino, daging sapi cincang yang dicampur dengan bawang bombai, kismis, zaitun dan telur rebus.
Ukuran bervariasi—sementara empanada di beberapa negara Amerika Selatan lebih cocok sebagai camilan, empanada tradisional di Chili bisa cukup besar untuk menjadi makanan utama Anda.
Jika Anda seorang pencinta daging, Anda akan menemukan kebahagiaan di Chili. Berbagai macam daging sapi, domba, kambing dan bahkan llama dapat ditemukan di negara ini (meskipun llama hanya dapat ditemukan di wilayah utara).
Churrasco adalah potongan tipis steak yang dipanggang dan disajikan di atas roti lokal dan dapat dipadukan dengan tomat, alpukat dan mayones. Anda dapat menemukannya larut malam dari berbagai pedagang kaki lima di Santiago hingga restoran di resor ski Andes seperti Valle Nevado. Disajikan dengan kentang goreng dan telur goreng di atasnya, churrasco juga dapat disajikan sebagai makanan lengkap dalam gaya khas Andes 'a lo pobre' (yang berarti makanan orang miskin).
Arrollado de huaso, hidangan favorit Anthony Bourdain dari Chili, adalah gulungan daging babi yang dicincang, dicampur dengan irisan daging asap, cabai dan rempah-rempah, digulung dalam kulit babi, lalu direbus. Disajikan dengan salsa alpukat dan sayuran lainnya, ini adalah hidangan khas Chili selatan.
5. Erizos del Mar
Karena Chili merupakan negara pesisir, makanan laut memainkan peran yang sama pentingnya dalam diet masyarakat Chili seperti daging. Mulai dari kerang razor yang dilapisi parmesan dan pai kepiting hingga hidangan lobster dan cumi-cumi, ada banyak sekali hidangan makanan laut yang sangat disukai oleh masyarakat Chili.
Pablo Neruda bahkan menulis sebuah ode untuk sup belut conger. Makanan laut sangat beragam sehingga tidak mengherankan jika salah satu makanan favorit Chili selama berabad-abad adalah landak laut. Kaya akan yodium dan berlendir, jika Anda belum pernah mencicipinya, rasanya seperti lidah dan memiliki cita rasa segar dari laut. Landak laut dapat ditemukan mentah dan disajikan bersih dari cangkangnya di restoran dan pasar ikan.
6. Sopa Patagonica
Sopa Patagonica
- pinterest.com
Sup tradisional dari Kepulauan Chiloé, wilayah yang terdiri dari beberapa pulau di lepas pantai tengah Chili, berisi daging babi yang dicampur dengan makanan laut seperti udang dan kerang serta kentang Chili.
Masakan Chilote banyak menggunakan isi sup tradisional ini karena melimpah dan beragam di berbagai pulau. Sup makanan laut dapat ditemukan sepanjang tahun di seluruh negeri dan dapat berupa campuran atau berfokus pada satu jenis ikan, kerang, atau krustasea utama.
7. Mote con huesillo
Saat berjalan-jalan di Santiago atau kota-kota lain di Chili, Anda mungkin melihat orang-orang minum minuman yang tampak seperti koktail berwarna cokelat muda dari pedagang kaki lima. Sebenarnya itu adalah minuman penutup non-alkohol yang tradisional bagi masyarakat Chili di musim panas, yang disebut mote con huesillo. Minuman ini terbuat dari buah persik kering yang direndam semalaman dalam sirup nektar dan dicampur dengan gandum segar, air dan gula merah tua.
