Kuliner Unik Hanya Ada di Brebes: Sate Blengong, Enak, Gurih, Empuk, dan Murah! Tentunya Halal

Brebes, WISATA - Brebes, sebuah kota kecil di Jawa Tengah, memang lebih dikenal dengan bawang merahnya. Namun, siapa sangka Brebes juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa unik? Salah satu hidangan khas yang wajib Anda coba adalah Sate Blengong. Hidangan ini tidak hanya enak dan gurih, tetapi juga menyimpan sejarah panjang dan nilai budaya yang tinggi.

Sejarah dan Keunikan Sate Blengong

Menurut Pak Mul, salah satu pedagang sate blengong di Brebes, hidangan ini sudah ada sejak tahun 1965. Pak Mul sendiri adalah generasi ketiga yang meneruskan usaha sate blengong keluarganya. Usaha ini dimulai oleh kakeknya pada tahun 70-an dan kini dilanjutkan oleh anak-anaknya.

Blengong adalah hasil persilangan antara bebek jantan dan mentok (itik) betina. Jika hasil persilangan ini berjenis kelamin jantan, maka disebut blengong. Namun, jika betina, unggas tersebut dinamakan tongki. Daging blengong memiliki tekstur yang unik, kenyal tetapi lembut, yang membuat sate ini berbeda dari sate ayam atau sate kambing.

Keunikan Sate Blengong semakin diakui ketika hidangan ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, Nadiem Makarim, pada 23 Oktober 2023. Hal ini menegaskan bahwa Sate Blengong bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Brebes.

Cita Rasa dan Proses Pembuatan

Cita rasa Sate Blengong sangat khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Proses pembuatannya pun cukup rumit, dimulai dari persiapan bumbu kuning dan bumbu merah yang memberikan rasa gurih, pedas, dan aroma khas.

Bumbu kuning terdiri dari kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Bumbu ini digunakan untuk merebus daging blengong hingga empuk dan meresap. Setelah direbus, daging dipotong-potong sesuai selera, kemudian ditusuk dengan lidi.

Bumbu merah terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Setelah dihaluskan, bumbu ini ditumis hingga harum, lalu dimasak dengan air dan penyedap rasa. Daging blengong yang sudah ditusuk dimasukkan ke dalam bumbu merah mendidih, lalu dimasak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Sate Blengong biasanya disajikan dengan kupat atau lontong berkuah santan yang gurih, lengkap dengan taburan bawang goreng dan remukan kerupuk. Sensasi makan sate ini berbeda karena tekstur dagingnya yang kenyal, berpadu sempurna dengan bumbu kaya rempah.

Pengalaman Kuliner yang Berbeda

Sate Blengong memberikan pengalaman makan yang unik. Jika sate ayam atau sate kambing memiliki tekstur daging yang empuk dan padat, sate blengong menawarkan kenyalnya daging blengong yang tetap lembut. Ini menjadi salah satu alasan mengapa sate ini begitu diminati.

Selain itu, sate blengong juga dapat dinikmati tanpa kupat atau lontong, karena kelezatannya terletak pada daging dan bumbunya yang khas. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat membuatnya cocok untuk semua lidah.

Di Mana Menemukan Sate Blengong?

Mencari sate blengong di Brebes sangatlah mudah. Saat musim lebaran atau hari-hari biasa, Anda dapat menemukan banyak penjual sate ini di sepanjang jalur pantura, dari Losari hingga Brebes. Kebanyakan penjual mulai berjualan pada sore hari, sehingga sate blengong menjadi pilihan favorit untuk makan malam. Anda juga bisa menemukan sate blengong di Alun-alun Brebes saat malam hingga dini hari.

Harga sate blengong pun terjangkau. Dengan Rp60.000, Anda sudah bisa mendapatkan 20 tusuk sate yang siap memanjakan lidah.

Popularitas yang Terus Meningkat

Sate Blengong semakin dikenal berkat media sosial dan ulasan dari para wisatawan. Tidak sedikit yang membagikan pengalaman mereka mencicipi sate ini di Instagram dan TikTok. Menurut data dari Dinas Pariwisata Kabupaten Brebes, sate blengong menjadi salah satu kuliner paling dicari di Brebes, dengan ribuan porsi terjual setiap bulannya.

Penetapan sate blengong sebagai Warisan Budaya Tak Benda juga memberikan dampak positif terhadap popularitasnya. Banyak orang yang kini penasaran untuk mencicipinya, sekaligus belajar tentang sejarah dan budaya di balik hidangan ini.

Sate Blengong bukan sekadar makanan; ia adalah bagian dari identitas Brebes yang patut dibanggakan. Dengan rasa yang unik, harga terjangkau, dan nilai sejarah yang tinggi, sate ini menjadi salah satu alasan mengapa Anda harus berkunjung ke Brebes.

Jika Anda ingin mencicipi pengalaman kuliner yang berbeda, jangan lupa mencoba sate blengong saat berkunjung ke kota ini. Siapa tahu, hidangan khas ini akan menjadi favorit Anda!