Nasi Goreng Resek, Kuliner Malam di Malang yang Buka 4 Jam Saja
- Woro Juni D.
Keunikan Nasi Goreng Resek
Apa sesugguhnya keunikan nasi goreng resek ini, sehingga kuliner mala mini disukai dan membuat banyak orang penasaran?
Keunikan nasi goreng resek adalah cara memasaknya masih menggunakan tungku arang dan dalam sekali masak, bisa menghasilkan 80 porsi. Pembeli dapat langsung menyaksikan proses memasak yang dilakukan dalam wajan yang sangat besar dan alat pengaduk serupa sekop.
Tukiman, pemilik nasi goreng resek sekaligus yang bertugas memasak nasi memperlihatkan tahap-tahap membuat nasi goreng. Pertama-tama dalam wajan besar dimasukkan minyak ayam, minyak ini membuat masakan lebih gurih, lalu memasukkan tauge, irisan kol dan mie. Kemudian diaduk-aduk, baru dimasukkan nasi, bumbu dan suwiran ayam dalam porsi yang banyak.
Tukiman mengaku tidak ada rahasia dalam membumbui nasi gorengnya, bahkan ia pernah tidak menakar juga.
"Wah, nggak ada resep rahasianya ini, ya langsung, masuk-masukkan saja campur,"kata Tukiman.
Seporsi nasi goreng biasa, terdiri dari nasi goreng dengan topping suwiran ayam kampung, potongan telur rebus, potongan mentimun dan beberapa buah cabe rawit. Bila menghendaki tambahan lauk, ada beberapa macam pilihan, yaitu sayap ayam, kepala ayam, telur rebus, tahu, tempe dan ati ampela.
