Sayuran Warna Ungu: Warna dan Bentuknya Menarik, Manfaatnya Lebih Menakjubkan

o    Beberapa studi telah menemukan bahwa pigmen ungu dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Antioksidan dalam sayuran ini membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan meningkatkan kemampuan kognitif.

4.    Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

o    Sayuran ungu kaya akan serat, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga berperan dalam mengontrol kadar gula darah dan menjaga kesehatan usus.

5.    Anti-Inflamasi

o    Anthocyanin dalam sayuran ungu memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Ini sangat penting untuk mencegah berbagai penyakit inflamasi kronis seperti arthritis dan penyakit radang usus.

Jenis Sayuran Ungu dan Manfaatnya

1.    Terong