RESEP: 4 Hidangan Betawi Kemayoran, Nyok Cobain!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 100 gr daging tetelan sapi
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 ¼ sdt garam
• 1 liter santan encer
• 300 ml air kelapa muda
• 250 ml santan kental
• 2 sdm kelapa parut, sangrai
• 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya

Bumbu 1, haluskan:

• 50 gr cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Bumbu 2, sangrai, haluskan: