RESEP: 3 Macam Olahan Kentang untuk Lauk atau Kudapan Lezat yang Kaya Serat

Malang, WISATA – Indonesia memiliki beberapa daerah penghasil kentang premium, seperti Dataran Tinggi Dieng (Jawa Tengah), Lembang (Jawa Barat), dan Berastagi (Sumatra Utara). Kentang dari daerah ini dikenal memiliki tekstur padat, rasa manis alami, serta kandungan nutrisi tinggi karena ditanam di iklim sejuk dan tanah vulkanik yang subur.

Kentang tidak hanya enak diolah menjadi berbagai hidangan, tetapi juga kaya akan manfaat, seperti sumber karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, B6, kalium, serta antioksidan yang baik untuk pencernaan, imunitas, dan kesehatan jantung. Berikut tiga resep olahan kentang sebagai lauk dan kudapan lezat: 

1. Kentang Mustofa (Stick Kentang Manis Pedas) 

Bahan: 

• 500 gr kentang (kupas, parut memanjang seperti korek api) 
• 3 siung bawang putih (haluskan) 
• 5 cabai merah keriting (haluskan) 
• 2 sdm gula merah 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt air asam jawa 
• Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat: 

• Rendam kentang parut dalam air garam 10 menit, tiriskan, lalu goreng hingga kering dan renyah. 
• Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, tambahkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga kental. 
• Matikan api, masukkan kentang goreng, aduk rata hingga terbumbui. Simpan dalam toples kedap udara. 

2. Perkedel Kentang Kornet 

Bahan: 

• 4 kentang besar (kukus, haluskan) 
• 100 gr kornet sapi 
• 1 butir telur (kocok lepas) 
• 2 batang daun bawang (iris halus) 
• 3 siung bawang putih (goreng, haluskan) 
• Lada, garam, dan pala bubuk secukupnya 
• Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat: 

• Campur kentang halus, kornet, daun bawang, bawang putih, dan bumbu. Aduk rata. 
• Bentuk adonan bulat pipih, celupkan ke kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi hangat. 

3. Potato Wedges Keju

Bahan: 

• 3 kentang besar (potong wedge) 
• 2 sdm tepung maizena 
• 1 sdt paprika bubuk 
• 1 sdt bawang putih bubuk 
• Garam dan lada secukupnya 
• 50 gr keju cheddar parut 
• Saus sambal/saus keju untuk cocolan 

Cara Membuat: 

• Rendam potongan kentang dalam air garam 15 menit, tiriskan. Campur dengan maizena dan bumbu. 
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan. 
• Taburi keju parut saat masih panas. Sajikan dengan saus favorit. 

Dengan kreativitas, kentang bisa diolah menjadi hidangan lezat baik untuk lauk maupun camilan. Selamat mencoba!