Resep Sambel Terong Khas Pesantren: Sederhana, Murah, tapi Lezatnya Selangit

Malang, WISATA – Di balik kesederhanaan dapur-dapur pesantren, tersimpan kekayaan rasa yang tak kalah menggoda dibandingkan masakan restoran mewah. Salah satu hidangan favorit yang kini kembali mencuri perhatian warganet adalah sambel terong khas pesantren—menu sederhana yang murah meriah namun punya cita rasa luar biasa menggugah selera.

Hidangan ini dikenal luas di kalangan santri karena bahan-bahannya mudah ditemukan, pembuatannya praktis, dan tentu saja, karena kelezatannya yang bikin rindu kampung halaman. Dalam banyak pesantren di Jawa, sambel terong bukan sekadar lauk—ia adalah simbol kehangatan, kebersamaan, dan kesederhanaan yang penuh rasa.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 3 buah terong ungu (ukuran sedang)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah (ukuran sedang)
• Garam secukupnya
• Gula merah sejumput (optional)
• Terasi bakar secukupnya (optional)
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1.     Cuci bersih terong, potong dua memanjang lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan kulitnya sedikit gosong. Tiriskan.

2.     Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat hingga layu. Ini untuk memperkuat aroma sambal.

Halaman Selanjutnya

3.     Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng dengan ulekan: cabai, bawang, tomat, tambahkan garam, gula merah, dan terasi bila suka.