Cara Menyimpan Daging Segar supaya Tahan Lama

Bekukan daging segar untuk memperpanjang umur simpannya. Sebelumnya, potong-potong daging dalam porsi sekali masak, lalu masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat. Simpan dalam freezer atau lemari es bagian daging (chiller). Tujuannya adalah agar daging tidak kehilangan nilai gizinya akibat terlalu sering keluar masuk lemari pendingin.

Baca juga: RESEP: Masakan Daging Kambing ala Mesir yang Simpel dan Praktis

Apabila akan dimasak, daging beku harus dicairkan butiran esnya (thawing) terlebih dahulu supaya matangnya merata. Jika bagian dalam daging masih beku,  saat dimasak, bagian tersebut tidak mendapat panas yang tepat untuk membunuh bakteri jahat yang mungkin ada.

Saat melakukan thawing, jangan rendam daging beku dalam air, apalagi air panas. Biarkan esnya mencair secara alami dalam suhu ruang. Jika menggunakan microwave, lakukan dengan proses defrost. Dengan cara ini, sari daging tidak banyak yang terbuang.