RESEP: Membuat Mayonnaise yang Lezat dari Telur Rebus
- IG/yacicaberkah
3. Tambahkan bahan lain: Tambahkan mustard (jika menggunakan), garam, dan sedikit jeruk nipis atau cuka ke dalam blender atau food processor. Mustard bisa memberikan sedikit rasa tambahan dan membantu emulsi.
4. Proses campuran: Proses campuran kuning telur dan bahan lainnya dengan menggunakan blender atau food processor dengan kecepatan rendah.
5. Tambahkan minyak secara perlahan: Sambil terus mengocok, tambahkan minyak sayur secara perlahan-lahan ke dalam campuran kuning telur. Proses ini harus dilakukan perlahan agar minyak dapat tercampur dengan baik dan membentuk emulsi yang kental seperti mayones.
6. Kontrol konsistensi: Lanjutkan menambahkan minyak secara perlahan sambil mengocok hingga mayones mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan konsistensi dengan menambahkan lebih banyak minyak untuk mayones yang lebih kental atau sedikit lebih banyak cairan (seperti air atau jeruk nipis) untuk mayones yang lebih encer.
7. Koreksi rasa: Tes dan sesuaikan rasa mayones dengan menambahkan garam atau cuka lebih lanjut jika diperlukan.
8. Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah selesai, pindahkan mayones ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga siap disajikan.
Mayones yang dibuat dari telur rebus ini akan memiliki rasa yang lezat. Pastikan untuk menggunakan mayones ini dalam beberapa hari dan simpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Selamat mencoba!
