Wisata Kuliner: Tidak Ada Pastel di Makassar, Adanya Jalangkote’. Yuk, Cobain Resepnya…

Cara membuat isian: 

Tumis bawang putih, lalu masukkan kentang dan wortel, dan beri air secukupnya, biarkan hingga kentang dan wortel empuk. Masukkan tauge, soun, garam, merica, dan penyedap, masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Sisihkan hingga dingin.

Cara membuat kulit: 

Campur terigu, garam, minyak, margarin, lalu uleni sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis. Gilas bahan kulit dan giling dengan ketebalan sesuai selera. Cetak bentuk lingkaran dengan ukuran sesuai selera, lalu isi dengan sesendok tumisan sayur dan sepotong telur, lalu bentuk dengan memilin pinggirannya. Jalangkote’ siap digoreng dengan api sedang hingga kecokelatan.

Cara membuat sambal: 

Rebus hingga mendidih cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih, lalu biarkan dingin. Blender hingga halus, lalu masak kembali dengan menambahkan air, cuka, garam, gula, dan penyedap. Tekstur sambal jalangkote’ ini sangat cair.

Sajikan jalangkote’ hangat di atas piring dan sambalnya di dalam mangkuk kecil, dilengkapi sendok kecil. Sambal cair ini nantinya akan disendok-sendok untuk diaplikasikan pada jalangkote’ hangat yang siap disantap.