Odette: Restoran yang Lahir dari Cinta Seorang Nenek, Mengubah Masakan Menjadi Ungkapan Cinta di Singapura

Odette – Perpaduan Seni, Rasa, dan Gaya
Odette – Perpaduan Seni, Rasa, dan Gaya
Sumber :
  • https://odetterestaurant.com/

Singapura tak pernah kekurangan restoran hebat, tapi hanya sedikit yang mampu membuat kita merasa seperti pulang ke rumah. Salah satunya adalah Odette—restoran bintang tiga Michelin yang bukan sekadar tempat makan, melainkan juga panggung bagi kisah cinta dan dedikasi terhadap makanan yang tulus. Dari kisah masa kecil Chef Julien Royer hingga interiornya yang seperti karya seni, Odette adalah destinasi wajib buat kamu pencinta kuliner sejati.

Singapura, WISATA - Di balik nama Odette, tersimpan kisah penuh kasih dari sang chef dan pemilik, Julien Royer. Ia bukan hanya menjadikan nama neneknya sebagai nama restoran, tapi juga menanamkan filosofi hidup sang nenek ke dalam setiap detail di Odette.

“Saya berutang segalanya kepada keluarga saya, terutama nenek saya, Odette. Ia mengajarkan bagaimana bahan paling sederhana bisa menghasilkan rasa luar biasa, jika dimasak dengan hati.”
Julien Royer

Odette bukan cuma restoran, tapi wujud nyata dari rasa hormat, cinta keluarga, dan dedikasi pada kualitas—yang diolah dengan sentuhan Prancis dan kepekaan terhadap budaya Asia.

Masakan Prancis, Rasa Asia, dan Kejutan di Tiap Sajian

Meskipun berakar dari masakan Prancis modern, Odette tak ragu menggabungkan inspirasi dari Asia, tempat Chef Julien telah berkarya selama lebih dari satu dekade. Di dapur terbuka yang ikonik, para tamu bisa menyaksikan langsung proses penyajian makanan dengan teknik presisi khas Prancis, namun menggunakan bahan yang menggambarkan keunikan Asia Tenggara.

Misalnya, udang tartare dipadu dengan kaviar dan miso, atau burung dara renyah dengan lada kampor. Semua ditata cantik seperti karya seni, tapi dengan rasa yang membekas dalam ingatan.

Filosofi: Bahan Terbaik, Dari Tangan yang Paling Mencintai Alam

Chef Julien dikenal memiliki hubungan erat dengan para petani dan produsen kecil di seluruh dunia. Ia percaya, setiap bahan punya tempat dan cerita. Itulah sebabnya, bahan yang digunakan di Odette selalu segar, musiman, dan berasal dari produsen yang penuh dedikasi.

Hasilnya? Setiap sajian terasa hidup, karena bukan cuma tentang rasa, tapi juga tentang asal usul dan perjalanan bahan itu sampai ke piringmu. 

Odette – Perpaduan Seni, Rasa, dan Gaya

Photo :
  • https://odetterestaurant.com/

 

Interior: Karya Seni yang Menggambarkan Kelembutan

Masuk ke dalam Odette, kamu akan langsung merasa seperti berada di galeri seni yang tenang dan elegan. Bukan tanpa alasan—restoran ini berada di dalam National Gallery Singapore. Sentuhan desain dari Sacha Leong dan karya seni visual oleh Dawn Ng membuat ruang makan terasa seperti pelukan hangat yang lembut.

Palet warna netral, dapur kaca transparan, dan detail artistik di setiap sudut menyampaikan pesan utama Odette: keterbukaan, kejujuran, dan keindahan dalam kesederhanaan.

Anggur: Teman Setia Makan Malam yang Tak Terlupakan

Odette juga memiliki koleksi wine kelas dunia yang dipilih langsung dari pembuat wine terbaik. Setiap botol mencerminkan filosofi yang sama: rasa lahir dari kerja keras dan cinta terhadap proses. Tim sommelier-nya akan membantu mencocokkan wine dengan makananmu, menciptakan harmoni yang menyempurnakan pengalaman bersantap.

Julien Royer: Chef, Mentor, dan Pemimpi yang Membumi

Chef Julien bukan sekadar koki hebat, tapi juga penggagas, mentor, dan penjaga nilai-nilai kuliner murni. Lahir di Cantal, Prancis, dari keluarga petani generasi keempat, Julien tumbuh dengan alam sebagai guru pertamanya. Ia memulai kariernya bersama legenda kuliner Michel Bras dan telah melanglang buana dari Prancis hingga Karibia, London, dan akhirnya menetap di Singapura sejak 2008.

Kini, selain Odette, ia juga mengelola restoran Claudine dan Louise di Hong Kong—semuanya membawa cita rasa Prancis yang berani namun personal.

Julien kerap menjadi pembicara di acara kuliner dunia seperti Madrid Fusion Manila dan Ubud Food Festival, serta menjadi juri ajang bergengsi San Pellegrino Young Chef Competition. Komitmennya dalam membimbing generasi muda menjadi nilai tambah dari sosok chef yang rendah hati namun visioner.

Bersantap di Odette: Lebih dari Sekadar Makan

Saat kamu duduk di meja makan Odette, kamu tak hanya menikmati makanan, tapi juga merasakan kisah, filosofi, dan cinta yang melekat di setiap hidangan. Dari bahan segar yang dikurasi hati-hati, penyajian yang artistik, hingga pelayanan yang hangat dan penuh perhatian—semua menyatu menjadi pengalaman yang sulit dilupakan.

Odette membuktikan bahwa masakan bisa menjadi bahasa universal untuk menyampaikan kasih, kenangan, dan cerita hidup.

? Lokasi dan Kontak

Alamat:
1 St Andrew's Road, #04 National Gallery, Singapore 178957
Telepon: +65 6385 0498
Website: www.odetterestaurant.com

Rencanakan Perjalanan Kuliner Impianmu ke Singapura!

Kalau kamu pecinta fine dining atau sekadar ingin mencoba pengalaman makan yang beda dari biasanya, Odette adalah destinasi wajib saat berlibur ke Singapura.

Dan jangan lupa, selain Odette, masih banyak restoran top lainnya seperti Burnt Ends, Labyrinth, hingga Les Amis yang siap menggoyang lidahmu.

Pesan tiket pesawat dan restoran favoritmu di Traveloka sekarang, nikmati promo seru, dan siapkan perut serta hatimu untuk petualangan rasa yang tak terlupakan.