Kuliner Khas Kabupaten Luwu yang Melegenda dan Banyak Dijumpai di Belopa, Begini Cara Memasaknya!

Cara Membuat:

• Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai.
• Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
• Tambahkan air, didihkan, lalu masukkan ikan.
• Masukkan tomat, garam, kaldu. Masak sampai ikan matang dan kuah meresap.
• Sajikan hangat.

2. Dange / Dangke Luwu

Bahan:

• 1 liter susu kerbau segar (atau bisa diganti susu sapi murni)
• 1 gelas air perasan nanas muda (pengganti rennet)
• Sedikit garam

Cara Membuat:

• Rebus susu sampai hangat (jangan sampai mendidih).
• Tambahkan air nanas sambil terus diaduk perlahan.
• Biarkan hingga menggumpal (sekitar 20–30 menit).
• Tiriskan dengan kain bersih, tekan untuk mengurangi air.
• Cetak dalam loyang kecil dan dinginkan.
• Bisa dimakan langsung, atau digoreng lebih dahulu.