Belengong: Unggas Persilangan Bebek dan Mentoq yang Dagingnya Jadi Sate Favorit di Brebes

Brebes, WISATA – Di tengah keramaian pasar tradisional dan hiruk-pikuk warung makan pinggir jalan di Kabupaten Brebes, ada satu jenis sate yang selalu laris manis diburu pembeli, terutama saat pagi dan sore hari: sate belengong. Bagi sebagian orang di luar Brebes, nama "belengong" mungkin terdengar asing. Namun, bagi warga lokal dan para pecinta kuliner khas daerah, belengong bukan sekadar nama, melainkan bagian dari identitas kuliner yang unik dan menggoda selera.

Belengong adalah jenis unggas hasil persilangan antara bebek dan mentoq (entok). Secara penampilan, belengong mirip dengan bebek namun memiliki tubuh lebih besar dan daging yang lebih padat. Persilangan alami ini menghasilkan hewan ternak yang lebih tahan penyakit dan memiliki kualitas daging yang dianggap lebih lezat, gurih, dan tidak amis seperti bebek biasa.

Asal Usul Belengong: Unggas "Hybrid" yang Disukai Peternak

Menurut para peternak di Desa Kaligangsa Kulon, Kecamatan Brebes, belengong telah lama dipelihara oleh warga sebagai alternatif dari bebek dan mentoq. Keunggulan utama belengong terletak pada ketahanannya terhadap penyakit dan tingkat produktivitasnya yang tinggi. Selain itu, belengong juga mudah beradaptasi dengan lingkungan, tidak memerlukan perawatan yang rumit, serta memiliki nafsu makan yang tinggi—faktor yang sangat disukai oleh peternak kecil.

"Belengong itu hasil kawin silang alami antara bebek betina dan entok jantan. Anakannya punya kelebihan di daya tahan tubuh dan dagingnya tebal," ujar Pak Wardi, salah satu peternak unggas di Brebes, yang sudah beternak belengong sejak 2005.

Pak Wardi menambahkan bahwa belengong biasanya mulai dipanen saat berusia 3–4 bulan. Di usia tersebut, beratnya bisa mencapai 3–4 kilogram. Dagingnya yang tebal dan gurih inilah yang membuat belengong semakin digemari, terutama untuk diolah menjadi sate.

Sate Belengong: Cita Rasa yang Khas dan Tak Tertandingi