Kopi Saring Legendaris: Warung Mbok Tajem, Aroma Tradisi dari Mojokerto yang Tak Tergantikan

Warung kopi Mbok Tajem bukan sekadar tempat untuk menikmati secangkir kopi. Ini adalah ruang budaya dan tradisi yang terus bertahan meski zaman telah berubah. Kopi saring yang dihidangkan di sini adalah jenis kopi yang diproses dengan cara unik, yakni menggunakan kain saring khusus untuk menyaring ampasnya. Metode ini menciptakan tekstur kopi yang lembut, tanpa kehilangan kekayaan rasa dari biji kopi asli.

Salah satu keunggulan kopi Mbok Tajem adalah bahan bakunya. Biji kopi yang digunakan berasal dari petani lokal di sekitar Mojokerto, menjadikannya produk asli daerah. Proses menyangrai yang dilakukan secara manual di atas tungku juga memberikan aroma dan rasa yang khas, berbeda dari kopi yang diolah dengan mesin modern.

Menurut Yuk Tum, mempertahankan tradisi ini bukanlah perkara mudah. “Kalau pakai alat modern, pasti lebih cepat, tapi rasanya akan beda. Pelanggan datang ke sini karena rasa ini, rasa yang sama seperti waktu ibu saya masih ada,” ujarnya.

Pelanggan Setia dari Generasi ke Generasi

Keunikan kopi saring Mbok Tajem telah menarik perhatian banyak orang, mulai dari warga sekitar hingga wisatawan luar kota. Warung kecil ini menjadi tempat berkumpul berbagai kalangan, dari petani hingga pegawai kantor yang ingin menikmati secangkir kopi sambil bercengkerama.