Resep Sate, Gulai dan Tongseng Bumbu Rahasia Tukang Sate, Ayo Segera Dieksekusi!

• 1kg daging dan tulang sapi atau kambing
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• Bawang merah goreng secukupnya
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 6 lembar daun gule (bisa skip)
• 2 sdt garam
• 2 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 ruas kunyit
• 4 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 buah cengkeh
• 2cm kayu manis
• ½ bunga lawang
• 1 buah kapulaga
• Secuil pala
• 8 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Panaskan air 1,5 liter dalam panci
2. Setelah mendidih, masukkan daging dan balungan, rebus sampai mendidih kembali
3. Blender bumbu dalam minyak, lalu tumis dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun gule, aduk-aduk terus supaya tidak gosong
4. Setelah rebusan daging mendidih, buang buihnya
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging sampai meresap
6. Kemudian tambahkan garam, penyedap gula pasir dan kaldu bubuk
7. Rebus terus sampai daging empuk, lalu masukkan santan
8. Aduk-aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah, koreksi rasa

Tongseng

Bahan-bahan: