Sale Pisang Khas Aceh, Camilan Legendaris yang Manis, dan Bikin Nagih
- IG/nosafood.id
Aceh, WISATA – Kalau berkunjung ke Aceh dan ingin membawa pulang oleh-oleh yang sederhana tetapi punya cita rasa kuat, sale pisang khas Aceh layak masuk daftar. Camilan berbahan dasar pisang ini memiliki rasa manis legit, tekstur khas, serta aroma yang muncul dari proses pengeringan. Sekali mencicipi, tidak sedikit orang yang ingin mengambil potongan berikutnya.
Pisang sale telah lama dikenal sebagai makanan tradisional Aceh. Salah satu wilayah yang identik dengan kuliner ini adalah Aceh Timur, terutama kawasan Simpang Ulim dan Pante Bidari yang menjadi sentra produksinya. Pemerintah Kabupaten Aceh Timur juga mencatat pisang sale sebagai salah satu makanan khas yang diwariskan secara turun-temurun.
Keistimewaan sale pisang terletak pada proses pengolahannya. Pisang yang telah matang dikupas, kemudian dikeringkan dengan cara dijemur atau diasapi. Pengurangan kadar air tersebut membuat pisang menjadi lebih awet sekaligus menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda dari buah pisang segar. Jenis pisang yang digunakan dapat beragam, tetapi pisang awak atau pisang wak dikenal sebagai salah satu bahan utama sale khas Aceh Timur.
Proses pengasapan juga memberikan karakter aroma tersendiri. Pada sale basah, teksturnya cenderung lembut dan kenyal dengan rasa manis alami serta aroma asap yang khas. Sementara itu, ada pula olahan sale yang digoreng sehingga menghasilkan sensasi lebih renyah. Variasi tersebut membuat wisatawan memiliki pilihan sesuai selera.
Menariknya, sale pisang bukan sekadar camilan untuk teman minum kopi. Kuliner ini telah menjadi bagian dari identitas budaya Aceh Timur dan tercatat sebagai Warisan Budaya Takbenda tingkat provinsi dalam domain kuliner Aceh. Data budaya Aceh mencatat statusnya masih bertahan dan upaya pelestariannya mencakup perlindungan serta pemanfaatan.
Dalam perkembangannya, sale pisang juga dikemas lebih praktis sehingga mudah dibawa wisatawan sebagai oleh-oleh. Produk modern tetap mempertahankan pengolahan tradisional, sekaligus menawarkan kemasan yang lebih sesuai untuk perjalanan. Salah satu produk UMKM yang tercatat dalam Karya Kreatif Indonesia bahkan menawarkan sale pisang basah berbahan pisang wak dengan proses pengasapan perlahan.
