7 Makanan Khas Gorontalo yang Wajib Dicoba, dari Binte Biluhuta hingga Ilabulo Legendaris

Gorontalo, WISATA - Sobat Wisata Viva, makanan khas Gorontalo menawarkan kekayaan rasa yang lahir dari perpaduan geografis pesisir serta akulturasi budaya yang panjang. Menjelajahi ragam sajian tradisional dari wilayah yang dijuluki Serambi Madinah ini akan membawa Anda pada pengalaman gastronomi yang kaya rasa sekaligus penuh makna, sebab hampir setiap hidangannya menyimpan cerita di balik nama dan cara pengolahannya.

Baca Juga

Wangi Wajan dan Manisnya Kuah Gula Jawa: Dua Kuliner Legendaris di Jalur Ungaran-Ambarawa

Akulturasi Rasa dari Bugis, Makassar, dan Ternate

Kuliner Gorontalo terbentuk dari akulturasi budaya Bugis, Makassar, dan Ternate yang telah lama berbaur di pesisir utara Sulawesi. Masakan dari daerah ini berfokus pada cita rasa yang lezat sekaligus mengutamakan prinsip halal dan nilai kebersamaan masyarakat. Terletak menghadap Teluk Tomini, tradisi kuliner Gorontalo memadukan hasil laut segar dan hasil bumi, sehingga karakter rasanya kerap menonjolkan sensasi gurih, pedas, serta kesegaran asam jeruk nipis yang khas. Perjalanan gastronomi ini pada akhirnya mencerminkan identitas budaya Serambi Madinah yang menyatukan masyarakat dalam setiap perayaan adat.

Baca Juga

Menyusuri Ungaran, Kota Kaki Gunung yang Menyimpan Sejuta Cita Rasa Oleh-Oleh Legendaris

Ayam Iloni dan Bilenthango, Olahan Panggang dan Ikan Segar

Sobat Wisata Viva yang menyukai hidangan panggang beraroma rempah wajib mencicipi ayam iloni. Menu ini menggunakan daging ayam kampung yang dibumbui rempah kaya seperti kunyit, jahe, serai, dan santan kental. Proses pengolahannya melibatkan tahap ungkep bumbu hingga meresap sempurna, sebelum akhirnya dibakar langsung di atas bara api. Perpaduan bumbu yang melimpah ini menghasilkan aroma harum menggugah selera dengan tekstur daging ayam yang begitu empuk.

Baca Juga

Rahasia Semangkuk Sroto Sokaraja H. Suradi, Kuliner Legendaris Banyumas yang Jadi Langganan Presiden

Selain ayam iloni, ada pula bilenthango, hidangan ikan air tawar atau ikan laut yang diolah menggunakan bumbu halus cabai, bawang merah, dan tomat segar dalam jumlah melimpah. Teknik memasaknya tergolong unik, sebab ikan dibelah dua lalu digoreng beralaskan daun pisang di atas wajan tanpa perlu dibalik. Teknik inilah yang membuat cita rasa bilenthango menghadirkan sensasi gurih alami dari ikan segar yang berpadu sempurna dengan kepedasan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.

Perkedel Nike dan Binte Biluhuta, Kekayaan Danau Limboto dan Simbol Perdamaian

Halaman Selanjutnya

Beralih ke kuliner khas Danau Limboto, perkedel nike menjadi makanan tradisional yang layak dicoba. Hidangan ini berbahan dasar ikan nike, ikan kecil berukuran sebutir beras yang hidup di Danau Limboto dan perairan sekitarnya. Ikan nike biasanya diolah bersama bumbu rempah iris dan kemangi, lalu dikukus atau digoreng menjadi perkedel gurih. Tekstur ikan kecilnya yang lembut memberikan pengalaman kuliner yang cukup unik dan sulit ditemukan di daerah lain.