Kopi Khas Desa Wisata Tamansari, Lima Racikan Ijen dan Telemung yang Kini Berstatus Indikasi Geografis
- Indonesia.travel
Banyuwangi, WISATA - Sobat Wisata Viva, berkunjung ke kawasan Desa Wisata Tamansari tak lengkap jika tidak membeli lima jenis kopi terbaik khas kawasan ini sebagai buah tangan. Lima jenis kopi yang tersedia yakni kopi ijen robusta, kopi ijen arabica, espresso osing blend, telemung robusta, dan telemung excelsa. Setiap jenis menawarkan karakter rasa berbeda, hasil dari perpaduan ketinggian lahan tanam serta metode pengolahan yang diwariskan turun-temurun oleh petani setempat.
Robusta, Si Paling Digemari dengan Teknik Giling Basah
Salah satu jenis kopi yang paling banyak digemari adalah robusta. Kopi robusta Banyuwangi dikenal memiliki cita rasa yang unik, beraroma tipis rempah-rempah yang diolah melalui teknik giling basah atau fullwash. Metode pengolahan ini dipercaya sudah digemari sejak era kolonial Belanda, karena mampu menghasilkan profil rasa yang khas dan konsisten. Proses giling basah sendiri melibatkan pemisahan kulit buah kopi terlebih dahulu sebelum biji difermentasi dan dicuci, sehingga menghasilkan kopi dengan tingkat keasaman yang lebih terkontrol dibandingkan metode pengolahan kering biasa.
Mengenal Lima Varian: dari Ijen hingga Telemung
Sobat Wisata Viva, setiap dari kelima jenis kopi ini punya identitas tersendiri berdasarkan asal lahannya. Kopi ijen robusta dan ijen arabica tumbuh di kawasan lereng Gunung Ijen dengan ketinggian yang bervariasi, menghasilkan karakter rasa yang lebih kompleks berkat suhu udara pegunungan yang sejuk. Sementara itu, telemung robusta dan telemung excelsa berasal dari Desa Telemung yang terletak di kaki Pegunungan Ijen, sementara espresso osing blend hadir sebagai perpaduan biji arabika dan robusta pilihan yang dirancang khusus untuk racikan espresso. Keberagaman varian inilah yang membuat wisatawan punya banyak pilihan sesuai selera masing-masing.
Desa Telemung, Kampung Petani di Kaki Gunung Ijen
Menariknya, sebagian besar kopi khas Tamansari ini bersumber dari petani-petani kopi yang tinggal di Dusun Krajan, Desa Telemung, tidak jauh dari Desa Wisata Tamansari. Warga di kawasan ini secara turun-temurun menekuni budi daya kopi arabika, robusta, hingga excelsa dengan ketinggian tanam bervariasi antara 200 hingga 1.200 meter di atas permukaan laut. Proses pemetikan pun dilakukan secara selektif, hanya memilih buah kopi yang benar-benar merah dan matang sempurna, sehingga kualitas biji kopi yang dihasilkan mampu bersaing hingga ke pasar ekspor.
