Sop Ular Sanca Kaya Rempah, Kuliner Ekstrem yang Dipercaya Berkhasiat untuk Kesehatan, Ini Resepnya!
- IG/ernest.kitchen
Jakarta, WISATA – Di berbagai daerah di Indonesia, kuliner yang menggunakan bahan tidak biasa sering disebut sebagai kuliner ekstrem. Namun bagi sebagian masyarakat, makanan seperti ini bukan sekadar sensasi atau hobi mencoba hal baru. Banyak di antaranya yang dipercaya memiliki khasiat kesehatan dan telah menjadi bagian dari tradisi pengobatan turun-temurun. Salah satu contohnya adalah olahan daging ular sanca yang kerap diolah menjadi sup rempah hangat.
Dalam sejumlah tradisi kuliner Asia, termasuk di beberapa wilayah Indonesia, daging ular dipercaya memiliki kandungan protein tinggi dan sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan tertentu. Beberapa masyarakat meyakini bahwa konsumsi daging ular dapat membantu meningkatkan stamina, menghangatkan tubuh, hingga dipercaya membantu mengatasi masalah kulit seperti gatal-gatal. Praktik ini juga ditemukan dalam budaya kuliner di Tiongkok dan Asia Tenggara, di mana sup ular menjadi hidangan tradisional yang dianggap berkhasiat bagi tubuh.
Di Indonesia sendiri, berbagai media juga pernah menyoroti kuliner berbahan ular sebagai hidangan yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan oleh sebagian masyarakat. Misalnya, daging ular sanca sering diolah menjadi sate, tongseng, atau sup rempah. Selain rasanya yang unik, daging ini dipercaya oleh masyarakat tertentu dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi keluhan kulit.
Salah satu olahan yang cukup populer adalah sop ular sanca dengan kuah rempah. Hidangan ini memiliki cita rasa ringan namun kaya aroma rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala. Potongan daging ular fillet yang empuk dipadukan dengan sayuran seperti wortel dan kentang, sehingga menghasilkan sup hangat yang menenangkan tubuh. Biasanya hidangan ini semakin nikmat jika disajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal pedas.
Bahan
- 500 gram daging ular fillet
- 1 buah kentang besar, potong 8
- 2 wortel, potong memanjang
- 1,5 liter air
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica putih butiran
- ½ buah pala
- 1 butir cengkeh
- ½ batang kayu manis (sekitar 3 cm)
Bumbu Tambahan
- 4 sdm minyak kelapa
- ½ bawang bombay, potong 4
- 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong 3 cm
