RESEP: 3 Hidangan Penuh Rempah dari Dapur India
Selasa, 27 Februari 2024 - 14:26 WIB
Sumber :
- Instagram/wingsworldcuisinedublin
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing. Iris dadu 3 cm
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 kg beras basmati
- 25 gr daun ketumbar
- 25 gr daun mint
- 250 gr ghee, larutkan dalam 240 ml air mendidih
- 250 gr Indian curd cheese
Baca Juga :
Mengenal Benteng Belgica Simbol Kekuasaan VOC di Zaman Belanda yang menjadi Cagar Budaya
Bumbu, haluskan:
- 50 gr cabai hijau keriting
- 50 gr cabai rawit
- 50 gr bawang bombay, goreng
- 40 gr jahe, kupas
- 5 siung bawang putih
- 10 gr kapulaga
- 10 gr kayumanis bubuk
- 10 gr jintan
- 10 gr cengkih
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, tiriskan
- Lumuri dengan bumbu halus, sisihkan (30 menit)
- Panaskan minyak, masukkan daging, aduk hingga berubah warna
- Masak hingga daging empuk
- Angkat, susun setengah bagian di pinggan tahan panas
- Rebus 3 liter air hingga mendidih, masukkan beras basmati, aduk sesekali hingga ¾ matang, angkat, tiriskan
- Susun setengah bagian nasi di pinggan tahan panas yang sudah berisi daging
- Taburi setengah bagian daun ketumbar dan daun mint
- Taruh lagi sisa daging kambing dan nasi
- Aduk ghee dan curd cheese tuang ke nasi, tutup aluminium foil
- Panggang dalam oven bersuhu 180⁰ C (45 menit)
Baca Juga :
Spa Tradisional Indonesia sebagai Wellness Etnaprana: Perpaduan Alam, Budaya, dan Kearifan Lokal
Tandoori Chicken
Halaman Selanjutnya
Bahan-bahan:
