RESEP: Air Guraka, Minuman Rempah yang Hangat Khas Maluku, Begini Cara Membuatnya!
- indonesia.travel
Jakarta, WISATA – Indonesia memiliki kekayaan rempah yang tidak hanya digunakan untuk memperkaya cita rasa masakan, tetapi juga diolah menjadi beragam minuman tradisional. Salah satunya adalah air guraka, minuman khas Maluku yang menawarkan perpaduan rasa pedas dari jahe, manisnya gula merah, serta aroma rempah yang khas.
Bagi masyarakat Maluku, air guraka bukan sekadar minuman penghangat tubuh. Minuman ini telah dikenal secara turun-temurun dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional daerah. Hidangan tersebut juga menunjukkan bagaimana masyarakat Nusantara memanfaatkan rempah yang tersedia di lingkungan sekitar untuk menghasilkan sajian sederhana tetapi kaya rasa.
Bahan utama air guraka adalah jahe. Rimpang ini memberikan sensasi hangat sekaligus rasa pedas yang menjadi ciri utama minuman. Ketika dipadukan dengan gula merah, rasa pedas jahe menjadi lebih seimbang sehingga menghasilkan minuman dengan karakter manis, hangat, dan aromatik.
Air guraka sangat cocok dinikmati ketika malam hari, terutama saat cuaca sedang dingin atau musim hujan. Secangkir minuman hangat dengan aroma jahe dapat menjadi teman bersantai sekaligus cara sederhana untuk menikmati kekayaan rempah Indonesia.
Jahe telah lama digunakan dalam berbagai tradisi kuliner dan pengobatan di Asia. Secara ilmiah, jahe mengandung senyawa bioaktif seperti gingerol yang banyak diteliti karena aktivitas antioksidan dan efek biologisnya. Meski demikian, air guraka tetap sebaiknya dipandang sebagai minuman tradisional, bukan pengganti pengobatan medis.
Membuat air guraka di rumah sebenarnya cukup mudah. Bahan-bahannya pun sederhana dan dapat ditemukan di pasar maupun toko bahan makanan.
Bahan:
- 100 gram jahe
- 750 ml air
- 100 gram gula merah, sisir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Kacang kenari sangrai, secukupnya untuk pelengkap
- Cuci jahe hingga bersih, kemudian bakar sebentar atau panggang sampai aromanya keluar. Setelah itu, memarkan jahe agar sari dan aromanya lebih mudah larut ketika direbus.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan jahe dan daun pandan.
- Rebus menggunakan api kecil selama kurang lebih 15–20 menit hingga air berubah warna dan aroma jahenya terasa kuat.
- Tambahkan gula merah dan sedikit garam. Aduk sampai seluruh gula larut.
- Koreksi rasa. Jika ingin rasa yang lebih kuat, jumlah jahe dapat ditambah sesuai selera.
- Saring air guraka, kemudian tuangkan ke dalam gelas.
- Taburkan kacang kenari sangrai di atasnya sebelum disajikan.
