RESEP: Peach Tomato Bruschetta, Camilan Vegan Segar dengan Perpaduan Manis dan Gurih
- IG/plantplussg
Jakarta, WISATA – Bruschetta selama ini identik dengan irisan roti panggang yang diberi topping tomat, bawang putih, basil, dan bumbu sederhana. Namun, bagaimana jika hidangan khas Italia tersebut diberi sentuhan buah persik atau peach? Hasilnya ternyata menarik. Rasa manis dan juicy dari peach berpadu dengan kesegaran tomat, aroma basil, serta sedikit sentuhan asam dari balsamic vinegar dan lemon.
Peach Tomato Bruschetta bisa menjadi pilihan camilan ringan, menu pembuka, atau sajian untuk menemani waktu santai. Hidangan ini juga sepenuhnya berbahan nabati sehingga cocok bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu vegan.
Bahan Peach Tomato Bruschetta:
Siapkan satu baguette yang diiris, satu buah peach matang, satu buah tomat matang, 5–6 lembar daun basil segar, satu siung bawang putih jika suka, dua sendok teh balsamic vinegar, satu sendok teh air perasan lemon segar, sejumput garam, dan lada hitam secukupnya.
Untuk mendapatkan rasa terbaik, pilih peach dan tomat yang benar-benar matang tetapi tidak terlalu lembek. Keduanya akan memberikan rasa manis alami sekaligus tekstur segar pada topping. Peach juga mengandung serat dan vitamin C. Menurut USDA, satu buah peach berukuran sedang sekitar 150 gram mengandung sekitar 2 gram serat dan 11 mg vitamin C.
Cara Membuat:
Pertama, cuci peach dan tomat, kemudian potong menjadi kubus kecil sekitar satu sentimeter. Masukkan keduanya ke dalam mangkuk. Tambahkan daun basil yang telah disobek, balsamic vinegar, air lemon, garam, dan lada hitam. Aduk perlahan agar potongan buah tidak hancur.
Diamkan campuran tersebut selama 10–15 menit. Tahap ini penting karena memberikan kesempatan bagi rasa manis, asam, dan aroma basil untuk menyatu.
Sementara itu, panggang irisan baguette hingga permukaannya berwarna keemasan dan terasa renyah. Jika menginginkan aroma yang lebih harum, gosokkan bagian dalam bawang putih yang telah dibelah pada permukaan roti panggang.
Setelah roti siap, sendokkan campuran peach dan tomat di atas masing-masing irisan. Sajikan segera agar kontras antara roti yang renyah dan topping yang segar tetap terasa.
