RESEP: Sup Ayam Ala Pak Min Klaten, Kuah Bening Gurih dan Hangat untuk Keluarga
- IG/yzmalicious
Klaten, WISATA – Sup Ayam Ala Pak Min Klaten menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang sederhana, hangat, dan menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan karakter kuah bening yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta penggunaan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Sop ayam khas Klaten juga telah menjadi salah satu kuliner yang identik dengan daerah tersebut dan populer di berbagai kota.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, resep berikut bisa menjadi pilihan. Penggunaan ayam kampung membuat kaldu terasa lebih kaya.
Siapkan 1 ekor ayam kampung, 1 buah jeruk nipis, dan air secukupnya.
Untuk bumbu halus, gunakan 1 sendok makan merica butiran, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, serta setengah buah pala yang diparut. Sementara itu, siapkan rempah berupa lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang. Kombinasi rempah tersebut memberikan aroma khas sekaligus membuat kuah lebih harum.
Untuk penyedap, gunakan gula, garam, dan kaldu sesuai selera. Daun bawang serta seledri utuh juga bisa ditambahkan selama proses perebusan agar rasa kuah semakin segar.
Cara Membuat Sup Ayam Ala Pak Min:
Potong ayam menjadi 4–8 bagian, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini membantu mengurangi aroma amis pada ayam.
Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang. Tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan ayam, kemudian tambahkan gula, garam, dan kaldu. Masak dengan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan kaldunya keluar. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Potong atau suwir sesuai selera, kemudian letakkan dalam mangkuk dan siram dengan kuah panas.
Agar semakin nikmat, sajikan bersama seledri iris, daun bawang, bawang goreng, sambal rawit hijau, serta perasan jeruk nipis atau jeruk limau.
Sup ini cocok disantap ketika cuaca dingin atau saat menginginkan makanan berkuah yang ringan. Namun, klaim bahwa sup dapat membuat tubuh “lebih sehat” sebaiknya dipahami secara wajar: hidangan ini dapat menjadi bagian dari pola makan bergizi, tetapi bukan pengganti pengobatan ketika sedang sakit.
