RESEP: Es Cincau Gula Merah, Minuman Tradisional Segar dengan Santan
- IG/seputarduniaresep
Jakarta, WISATA – Bagi Anda yang hobi membuat minuman tradisional di rumah, terutama di musim kemarau seperti sekarang, es cincau gula merah bisa menjadi pilihan sederhana tetapi menggugah selera. Minuman ini memadukan cincau hitam yang lembut dan kenyal dengan manis legit gula merah serta gurihnya santan. Tambahan biji selasih dan kacang tanah goreng memberikan tekstur yang semakin menarik.
Selain cocok diminum saat cuaca panas, es cincau gula merah juga dapat disajikan sebagai hidangan berbuka puasa, menu takjil, atau minuman pendamping saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan Es Cincau Gula Merah:
Untuk membuat beberapa gelas, siapkan 1 blok cincau hitam yang dipotong dadu atau diserut kasar. Siapkan pula 1 sendok makan biji selasih yang telah direndam air panas hingga mengembang dan 2 sendok makan kacang tanah goreng yang sudah dikupas kulitnya.
Bahan lainnya adalah 400 ml santan, es batu secukupnya, serta bahan untuk membuat sirup gula merah. Gunakan 150 gram gula merah, 100 ml air, dan satu lembar daun pandan.
Santan sebaiknya direbus terlebih dahulu bersama sedikit garam dan daun pandan. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan hingga dingin. Langkah ini juga membantu memberikan aroma harum pada minuman.
Cara Membuat Es Cincau:
Pertama, buat sirup gula merah. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam panci bersama air dan daun pandan. Rebus menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk sampai gula benar-benar larut dan cairan sedikit mengental.
Setelah itu, angkat sirup dan saring untuk memisahkan kotoran yang mungkin terdapat pada gula merah. Dinginkan sebelum digunakan.
Siapkan gelas saji. Masukkan cincau hitam yang telah dipotong dadu atau diserut kasar. Tambahkan es batu sesuai selera. Tuangkan sirup gula merah secara merata, kemudian siram dengan santan dingin.
Sebagai sentuhan akhir, taburkan biji selasih yang sudah mekar dan kacang tanah goreng di atasnya. Es cincau gula merah siap disajikan.
Agar rasanya semakin nikmat, gunakan cincau yang masih segar dan santan yang baru direbus. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengurangi atau menambah jumlah sirup gula merah.
