RESEP: Tumis Bunga Bawang yang Gurih dan Renyah, Menu Sederhana Kaya Nutrisi untuk Keluarga
- IG/_emaseptia
Jakarta, WISATA – Bunga bawang atau daun bawang (Allium fistulosum) dikenal sebagai pelengkap berbagai masakan Indonesia. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa bagian bunganya juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat. Bunga bawang memiliki tekstur yang lembut, sedikit renyah, serta aroma khas yang lebih ringan dibandingkan batangnya. Di sejumlah daerah, terutama sentra pertanian dataran tinggi, bunga bawang sering dimanfaatkan sebagai tumisan sederhana yang kaya rasa dan bernilai gizi.
Selain memberikan cita rasa khas, bunga bawang mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, folat, kalium, dan antioksidan flavonoid. Sayuran dari keluarga bawang ini juga mengandung senyawa sulfur alami yang berperan sebagai antioksidan. Kandungan seratnya membantu memenuhi kebutuhan serat harian, sementara kalorinya relatif rendah sehingga cocok menjadi menu pendamping bagi keluarga yang menginginkan pola makan lebih sehat.
Agar teksturnya tetap renyah dan warna hijaunya tidak pudar, bunga bawang sebaiknya dimasak dalam waktu singkat dengan api sedang hingga besar. Terlalu lama memasaknya dapat membuat teksturnya layu dan mengurangi aroma segarnya.
Bahan-bahan:
- 250 gram bunga bawang, cuci bersih lalu potong sepanjang 4–5 cm
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 8 cabai rawit (sesuai selera)
- 100 gram udang kupas atau ebi (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
- 50 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
- Tambahkan udang kupas jika menggunakan, lalu masak hingga berubah warna.
- Masukkan bunga bawang, aduk cepat selama sekitar satu menit.
- Tambahkan garam, gula, lada, dan sedikit air.
- Masak selama 2–3 menit hingga bunga bawang matang tetapi tetap renyah.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih, ikan goreng, atau ayam bakar.
Tumis bunga bawang memiliki rasa gurih alami dengan aroma harum yang khas. Menu sederhana ini cocok dijadikan lauk sehari-hari karena proses memasaknya cepat dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Jika ingin variasi, bunga bawang juga dapat dipadukan dengan telur orak-arik, tahu, tempe, ataupun jamur tiram sehingga menghasilkan hidangan yang lebih kaya protein dan tetap ekonomis.
