RESEP: Pepes Teri, Lauk Berbumbu yang Lezat, Sehat, dan Cocok Buat Masakan Harian
- IG/annekareseprumahan
Jakarta, WISATA – Pepes merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang terkenal dengan aroma harum daun pisang serta cita rasa bumbu rempah yang meresap sempurna. Salah satu variasi yang populer adalah Pepes Teri, hidangan sederhana berbahan dasar ikan teri basah segar yang dibumbui dengan rempah pilihan, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga matang.
Persiapan Bahan Utama: Gunakan teri basah segar, cuci bersih, dan buang bagian kepalanya. Untuk mengurangi bau amis, beri perasan jeruk nipis sebelum dimasak. Proses ini penting agar rasa pepes lebih segar dan tidak meninggalkan aroma yang mengganggu.
Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula menggunakan blender atau chopper. Setelah halus, lumuri bumbu pada teri dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar meresap. Bumbu ini menjadi inti dari rasa pepes yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Bahan Pelengkap: Tambahkan daun kemangi segar dan irisan tomat kasar ke dalam campuran teri berbumbu. Kemangi memberikan aroma khas yang menambah kesegaran, sementara tomat memberi rasa asam manis yang seimbang.
Proses Memasak:
Ambil daun pisang, letakkan campuran teri berbumbu bersama pelengkap, lalu bungkus rapat. Pepes bisa dimasak dengan berbagai cara: dipanggang di atas pan, dimasukkan ke oven, atau menggunakan air fryer. Setiap metode menghasilkan aroma dan tekstur yang berbeda, namun tetap mempertahankan cita rasa khas pepes.
Ikan teri dikenal kaya akan kalsium dan protein, sehingga pepes teri bukan hanya lezat tetapi juga bergizi. Proses memasak dengan daun pisang membuat hidangan ini lebih sehat karena tidak memerlukan banyak minyak. Pepes teri cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal, menjadikannya menu rumahan yang sederhana namun istimewa.
Pepes teri adalah contoh nyata bagaimana kuliner tradisional Indonesia mampu menghadirkan kelezatan sekaligus manfaat kesehatan. Dengan bahan sederhana, teknik memasak alami, dan perpaduan rempah Nusantara, pepes teri tetap menjadi favorit banyak keluarga. Hidangan ini juga fleksibel karena bisa dimasak dengan berbagai alat modern tanpa kehilangan cita rasa autentiknya.
