RESEP: Chinese Food Tumisan Sayur Kambing, Menu Lezat Iduladha dengan Cita Rasa Gurih dan Sehat

Jakarta, WISATA – Hari Raya Iduladha identik dengan melimpahnya olahan daging sapi dan kambing di berbagai rumah. Selain sate dan gulai, daging kambing sebenarnya juga sangat cocok diolah menjadi menu Chinese food yang ringan, sehat, dan kaya rasa. Salah satu menu yang menarik untuk dicoba adalah Tumisan Sayur Kambing, hidangan bergaya oriental yang memadukan irisan daging kambing empuk dengan aneka sayuran segar dan saus gurih khas Chinese cuisine.

Baca Juga

RESEP: Jipang Nasi (Nasi Aking), Camilan Manis Renyah Olahan Nasi Sisa

Menu ini cocok bagi keluarga yang ingin menikmati olahan kambing dengan rasa berbeda. Teknik stir fry atau menumis cepat dalam masakan Chinese food membuat tekstur daging tetap juicy sekaligus mengurangi aroma prengus yang sering menjadi kendala saat mengolah kambing. Ditambah kombinasi bawang putih, jahe, saus tiram, dan minyak wijen, hidangan ini terasa harum dan menggugah selera.

Dalam tradisi kuliner Tionghoa, daging kambing sering dipadukan dengan jahe dan sayuran karena dipercaya membantu menciptakan keseimbangan rasa serta menghangatkan tubuh. Karena itu, Tumisan Sayur Kambing sangat cocok disantap saat momen Iduladha bersama keluarga besar.

Baca Juga

RESEP: Kroket Nasi dari Nasi Sisa, Renyah di Luar dan Gurih di Dalam

Bahan – bahan:

• 300 gram daging kambing, iris tipis melawan serat
• 1 buah wortel, iris memanjang
• 1 bonggol brokoli kecil
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 5 batang sawi hijau
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Baca Juga

RESEP: Arancini dari Nasi Sisa, Olahan Rice Ball Italia yang Renyah dan Lumer

Cara Memasak:

1. Lumuri irisan daging kambing dengan sedikit kecap asin, lada hitam, dan tepung maizena. Diamkan sekitar 20 menit agar daging lebih empuk.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, tumis cepat dengan api besar hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, brokoli, paprika, dan sawi hijau. Aduk rata.
5. Tuangkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan air.
6. Masak sekitar 3–5 menit hingga sayuran matang tetapi tetap renyah.
7. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.

Rahasia utama kelezatan menu ini terletak pada teknik memasak cepat dengan api besar agar daging tidak alot dan sayuran tetap segar. Penggunaan jahe juga membantu mengurangi aroma khas kambing sehingga rasa hidangan menjadi lebih ringan dan modern.

Halaman Selanjutnya

Selain lezat, Tumisan Sayur Kambing juga memiliki nilai gizi yang seimbang karena mengandung protein tinggi dari daging serta vitamin dan serat dari berbagai sayuran. Menu ini bisa menjadi alternatif sehat setelah biasanya masyarakat menikmati olahan kambing bersantan saat Iduladha.