RESEP: 2 Macam Masakan Berbahan Dasar Okra yang Lezat dan Bermanfaat Bagi Kesehatan

Malang, WISATA – Okra adalah sayuran dengan profil nutrisi yang kaya dan memiliki potensi manfaat kesehatan yang luas—termasuk regulasi gula darah, penurunan kolesterol, dukungan pencernaan, dan aktivitas antioksidan.

Baca Juga

Saat Kampus Jadi Panggung Musik: Band Pegawai dan Mahasiswa UNDIP Adu Aksi dengan Kostum Daur Ulang di Semarang

Salah satu cara mengonsumsi okra adalah dengan mengolahnya menjadi masakan. Ternyata okra bisa menjadi makanan yang lezat juga lho! Yang terpenting adalah tahu cara mengolah dengan benar agar manfaat nutrisinya tidak hilang.

Untuk memasak sayuran okra, gunakan metode tumis dengan suhu tinggi atau panggang singkat agar lendir (mucilage) tidak berkembang terlalu banyak, dan potong kecil-kecil agar cepat matang. Berikut 2 resep olahan okra dan cara membuatnya.

Baca Juga

Bungo Melati, Bunga Mungil di Kain Songket Palembang yang Menyimpan Pesan Kesucian dan Harapan

Resep 1: Tumis Okra Bawang Putih

Bahan-bahan:

Baca Juga

Bukan Sekadar Tari Penyambutan, Gending Sriwijaya Menyimpan Jejak Kejayaan dan Filosofi Sumatera Selatan

• 200 g okra segar, potong serong tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun / minyak sayur
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin atau saus tiram (opsional)
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional untuk rasa pedas)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan cabai, aduk sebentar.
3. Tambahkan okra, aduk cepat dengan api besar agar tidak terlalu berlendir.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap asin/saus tiram.
5. Masak 3–4 menit saja hingga okra agak layu tapi tetap renyah.
6. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.

Resep 2: Sup Okra Tomat Segar

Bahan-bahan:

• 150 g okra segar, potong menjadi 2–3 bagian
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 800 ml kaldu ayam/sayur
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt perasan jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk hingga tomat mulai lembek.
3. Tuangkan kaldu, didihkan.
4. Tambahkan potongan okra, masak ±5 menit hingga okra matang tapi tidak lembek.
5. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Angkat, taburi daun bawang, beri perasan jeruk nipis jika suka.
7. Sajikan hangat sebagai sup sehat rendah kalori.

Resep tumis cocok untuk lauk cepat saji, sedangkan sup lebih ringan dan segar, cocok untuk makan malam sehat. Selamat mencoba!

Halaman Selanjutnya