Jamur Kuping Enaknya Dimasak Apa? 5 Ide Masak Jamur Kuping yang Bikin Nagih dan Sehat
- Cuplikan layar
Malang, WISATA - Jamur kuping adalah salah satu jenis jamur yang banyak digunakan dalam masakan tradisional maupun modern di Indonesia. Teksturnya yang kenyal, rasanya yang netral, dan kandungan gizinya yang tinggi menjadikannya bahan makanan favorit, terutama bagi mereka yang ingin menyantap hidangan sehat tanpa mengorbankan rasa. Selain kaya akan serat, jamur kuping juga rendah kalori, mengandung antioksidan, dan bagus untuk sistem kekebalan tubuh.
Namun, banyak orang masih bingung, "Jamur kuping enaknya dimasak apa, ya?" Kalau kamu salah satunya, artikel ini akan memberikan lima ide masakan jamur kuping yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Cocok untuk menu sehari-hari, acara spesial, bahkan bekal makan siang!
1. Tumis Jamur Kuping Pedas Manis
Tumis jamur kuping adalah olahan paling praktis yang bisa kamu coba. Cukup ditumis dengan bawang putih, cabai merah besar, dan tambahan sedikit kecap manis, jadilah lauk yang nikmat disantap dengan nasi hangat.
Bahan utama:
- Jamur kuping segar
- Bawang putih dan bawang merah
- Cabai merah dan cabai rawit (opsional)
- Kecap manis dan garam
Tips: Tambahkan irisan wortel dan jagung muda agar teksturnya makin variatif dan warnanya menarik.
Kalau kamu suka makanan berkuah, sop ayam dengan campuran jamur kuping bisa jadi pilihan sehat dan lezat. Kuah bening yang segar dipadu dengan aroma rempah seperti jahe dan daun bawang menjadikan sajian ini cocok untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
Bahan utama:
- Dada ayam atau sayap ayam
- Jamur kuping iris tipis
- Wortel dan kentang
- Jahe, daun bawang, seledri
Tips: Gunakan kaldu ayam kampung agar rasa kuah lebih gurih alami.
3. Bakwan Jamur Kuping
Camilan sekaligus lauk? Bakwan jamur kuping jawabannya! Potongan jamur kuping dicampur dalam adonan tepung dengan sayur seperti kol dan wortel, lalu digoreng hingga renyah. Cocok dinikmati sore hari dengan teh hangat atau sambal kacang.
Bahan utama:
- Jamur kuping cincang
- Tepung terigu dan tepung beras
- Wortel serut, kol iris tipis
- Daun bawang, seledri
Tips: Tambahkan sedikit baking powder agar hasilnya lebih renyah dan mengembang.
4. Pepes Jamur Kuping Tahu
Pencinta makanan kukus pasti suka pepes tahu jamur kuping. Dibalut daun pisang dan dimasak dengan bumbu kuning, masakan ini tidak hanya sehat tapi juga kaya rasa. Kandungan protein dari tahu dan serat dari jamur membuatnya cocok untuk diet.
Bahan utama:
- Jamur kuping cincang
- Tahu putih halus
- Bumbu halus (kunyit, kemiri, bawang, cabai)
- Daun pisang untuk membungkus
Tips: Kukus pepes selama minimal 30 menit agar bumbu benar-benar meresap dan tahu matang sempurna.
Capcay adalah masakan tumis ala Tionghoa yang penuh warna dan kaya nutrisi. Menambahkan jamur kuping ke dalam capcay memberi tekstur yang unik dan memperkaya rasa. Tambahkan udang atau ayam untuk menu makan malam spesial.
Bahan utama:
- Jamur kuping potong-potong
- Brokoli, wortel, sawi, dan kembang kol
- Bawang putih, saus tiram, kecap asin
- Ayam/udang (opsional)
Tips: Jangan terlalu lama memasak sayur agar tetap segar dan crunchy.
Kenapa Harus Memasukkan Jamur Kuping ke Dalam Menu Harian?
Selain karena teksturnya yang unik dan cocok dikombinasikan dengan berbagai bahan masakan, jamur kuping memiliki sejumlah manfaat kesehatan:
- Meningkatkan daya tahan tubuh berkat kandungan antioksidannya.
- Menjaga kadar kolesterol karena rendah lemak dan tinggi serat.
- Membantu melancarkan pencernaan dengan serat alaminya.
- Baik untuk diet karena rendah kalori dan membuat kenyang lebih lama.
Jamur kuping juga sangat fleksibel. Bisa dimasak sebagai lauk utama, camilan, bahkan pengganti daging dalam menu vegetarian.
Tips Mengolah Jamur Kuping yang Aman dan Lezat:
1. Rendam dalam air hangat jika menggunakan jamur kuping kering, selama 10–15 menit sampai mekar.
2. Cuci bersih dan buang bagian kerasnya sebelum dimasak.
3. Jangan masak terlalu lama, cukup beberapa menit agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
4. Padukan dengan bahan-bahan bercita rasa kuat seperti bawang putih, cabai, atau kecap asin agar lebih sedap.
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan jawaban dari pertanyaan “jamur kuping enaknya dimasak apa?” Yuk, eksplorasi dapurmu dengan lima resep tadi dan rasakan kenikmatan olahan jamur kuping yang tidak hanya menggugah selera tapi juga menyehatkan tubuh. Mulai dari menu tumis cepat saji, sop hangat, hingga camilan bakwan renyah—jamur kuping bisa jadi bintang di setiap kesempatan!